Fromagerie de Mamishaus

24 fournisseurs de lait de Mamishaus et de Rüschegg livrent deux fois par jour à la fromagerie de Mamishaus leur lait de vache fraîchement récolté et produit sans ensilage.
Dans cette fromagerie qui sera totalement rénovée en 2021, une petite équipe de fromagers fabrique principalement du Gruyère AOP avec beaucoup de passion. Parallèlement, les créations de fromage à pâte molle éprouvées du maître magicien Hans Mäder, comme le Schwarzenburgerli, le Mamishuserli ou les créations de fromage magique, enrobées de différentes épices, voient bien sûr le jour. Avec le Flöckli, un fromage à pâte molle fabriqué à partir de 100% de lait de chèvre provenant des environs de Schwarzenburg, Mamishaus produit également un fromage à pâte molle qui peut être dégusté même par les personnes souffrant d’une intolérance au lactose – la magie, tout simplement.
De nouvelles créations sortent également du chapeau magique de la fromagerie de Mamishaus. Ainsi, pendant les mois d’été, il existe différents fromages à griller qui remplacent parfaitement la viande.
Dans le magasin en libre-service de la Käsereistrasse 4 à Mamishaus, les clients peuvent se laisser convaincre et enchanter par la magie des spécialités fromagères de Mamishaus, sept jours sur sept pendant la journée.

Des produits certifiés : Brie Nature, Brie Pfeffer, Der Schwarzenburger, Geissflöckli, Hausi’s Mamishuserli, Schwarzenburgerli, Sidefin, Zauberkäsli, Müntschi aus Mami