Käserei Guggisberg AG

Au cœur du paysage idyllique du pré-alpes de Guggisberg, la fromagerie transforme chaque jour du lait frais, sans silo, provenant de fermes locales, en délicieuses spécialités fromagères. Elle est particulièrement connue pour la production du traditionnel Le Gruyère AOP, dont l’arôme distinctif se développe grâce à un affinage soigneux dans sa propre cave à fromage.
Depuis 2017, la fromagerie moderne allie savoir-faire artisanal et production durable. La chaleur nécessaire provient d’un chauffage aux copeaux de bois neutre en CO₂ provenant des forêts régionales – un signe de gestion responsable de la nature et des ressources.
Sous la direction d’Iris et Hans Peter Graf, sont produits, en plus du Gruyère AOP, de nombreuses autres spécialités fromagères, du beurre ainsi que des plateaux de fromages et des paniers cadeaux soigneusement assemblés. Dans le charmant magasin en libre-service, les visiteurs trouvent presque exclusivement des produits faits maison et régionaux – authentiques, frais et fabriqués avec beaucoup de passion.